ピナ・コラーダというパインジュースを使ったカクテルを少し変えて、ジュースの代わりにコーヒーを使いました。深煎りコーヒーとココナッツミルクの絶妙なバランスがとても美味しいです。

レシピ:

・コーヒー豆 (Tomono Coffee の深煎り イタリアンブレンドを使用しました)  —–  25g

・抽出したコーヒー  —– 200ml (カクテルに使用した量は90ml)

マリブ ココナッツフレーバー ラム —– 約20~25ml

・ココナッツミルク(種類によって油分が異なります、少ない方がより滑らかです) —– 30ml

サトウキビ天然糖液100% —– 約10ml

***ココナッツミルクは生産会社によって油分がことなります。油は冷たいとすぐに凝固するので口の中でブツブツを感じます。なのでよりなめらかで油分が少ないものを使用するとより良いと思います。

ぜひ皆さんも試してみてください。

使用した器具:

ナガオ ステンレス カクテル シェーカー

Mr.スリム メジャーカップ ミックス

Homestia カクテルグラス マティーニ クリアA

三洋産業 一つ穴 cotta ドリッパー G101

Hario ハリオ ビーカー 500ml

カリタ ネクストG コーヒーミル

Tanita タニタ キッチン スケール

This is my take on a Pina Colada but using coffee instead of pineapple juice. A dark-roast coffee goes really well with the creamy rich coconut milk and the Malibu rum adds that special touch.

Recipe:

Coffee ( preferably dark roast, french to italian ) —–  25g

Coffee extracted —– 200ml ( 90ml is used for the cocktail )

Malibu Coconut Flavored Rum —– 20 ~ 25ml

Coconut Milk —–  30ml

Carib 100% Sugarcane Syrup —– 10ml

*** one thing to keep in mind is the type of coconut milk you use. Some can have a lot of oil, which can form small little pebbles that can feel grainy in your mouth. Use one which has less oil for a smoother and creamier mouthfeel.

I’ve got to tell you, this is one cocktail recipe that’s bomb. Your friends and family will love it!!