Month: October 2017

Chocolate Liquor Espresso Milk チョコレートリキュールエスプレッソミルク

今日はチョコレートリキュールの暖かいドリンクを作りました。肌寒くなる秋にぴったりの温もりを感じる飲み物です。

レシピ:

コーヒー豆(浅煎りの豆を使用しました) – – – – – 25g ~ 27g

水 – – – – – 100g

エスプレッソ – – – – – 30ml (抽出液の約半分です)

スチームミルク – – – – – 120ml

カリブサトウキビ糖液(ガムシロップも可能です) – – – – – 10g

チョコレートリキュール – – – – – 30ml

チョコレート(トッピング用)

使用した器具:

Bellman エスプレッソ&カプチーノ メーカー

Rattleware ラトルウェア ミルク ピッチャー 12oz

Bialetti ビアレッティ 直火式 モカフィアメッタ

モーツァルト サントリー チョコレート リキュール

イワタニ カセットコンロ ホワイトIwatani

BODUM Pavina ボダム パヴィーナ グラス

北欧 コーヒー メジャー

カリタ ネクストG コーヒーミル

Tanita タニタ キッチン スケール

Hello there,

Today I made a very chocolatey alcoholic beverage using good chocolate liquor.  Espresso goes really well with chocolate and milk; the perfect warm cocktail for a chilly fall.

Recipe:

Coffee (I used a fruity light roast) – – – – – 25g ~ 27g

Water – – – – – 100g

Espresso(the amount I use here is half of the extracted espresso) – – – – – 30ml

Steamed Milk – – – – – 120ml

Carib Sugar cane Syrup – – – – – 10g

Mozart Chocolate Liquor – – – – – 30ml

Shaved Chocolate for garnish

How to make Cafe Latte at Home うちでカフェラテの作り方

カフェラテは美味しいです。どのカフェでもありますね。そんな素晴らしい飲み物を家で作りたいと思いそれを実現しました。まだラテアートまでの技術はないですがとてもクリーミーでなめらかなミルクの食感をスチーマーで出すことができました。ぜひ家で作ってみてください。

レシピ

エスプレッソ – – – 40ml ~ 50ml (ダブルショットに近いです)

牛乳 – – – 約190ml

コツとしてはスチームノズルの先を牛乳の表面したに浸してチリチリという音が一、二秒だけ聞こえるようにしすぐにノズル全体をピッチャーの下部分に浸すことです。そのチリチリが空気をとても細かく入れてる証拠になります。これがクリーミーなミルクを作るのに重要となります。

How to make Cappuccino カプチーノの作り方

カプチーノをどうしても家で作りたい!!そんな思いでBellman ベルマン エスプレッソ&スチーマー を購入し、今日皆様にカプチーノ動画をお送りします。

ミルクフォームがカプチーノの命なのでスチーマーで空気を少しづつチリチリという音をさせながらピッチャーに入れたミルクの量の2倍までスチームします。

レシピ:

エスプレッソ(レシピはこちらから) – – – – – 30ml

牛乳 – – – – – 120ml

シナモンパウダー

使用した器具:

Bellman エスプレッソ&カプチーノ メーカー

Rattleware ラトルウェア ミルク ピッチャー 12oz

nuova point カプチーノカップ アマルフィ

イワタニ カセットコンロ ホワイトIwatani

Bialetti ビアレッティ モカフィァメッタ

カリタ ネクストG コーヒーミル

Tanita タニタ キッチン スケール

Hi guys!! Today we’re doing cappuccino, the marvelous Italian coffee beverage which has equal parts of milk and foam. The tip is to give more time with incorporating air into the milk when using the steamer 😉 I’m still not good at the latte art but working on it.

This is a super simple recipe but I think you can spice it up with nutmeg, cardamon, chocolate as well as caramel or vanilla syrup.

Recipe:

Espresso ( In the bialetti 100g water + 26g coffee grinds = about 60ml; we just need half ) – – – – – 30ml

Milk – – – – – 120ml

Cinnamon Powder 

The Tools used:

Bellman Stovetop Espresso & Cappuccino maker ( as long as you follow the instruction manual, you won’t find a problem with this tool; some of the negative reviews on the link might be misleading )

Bialetti Mocha Fiametta

Rattle ware Milk Pitcher

Nuova Point Cappuccino Cups

How to make Iced Matcha Espresso アイス抹茶エスプレッソの作り方

夏はもう終わりですね。夏最後のドリンクを作りました。抹茶は夏に合います。実はエスプレッソとも合います。お互い異なった苦旨味を持ち、それが牛乳のやわらかさに包まれた時の食感と味が最高です!!大人向けのさっぱりしたドリンクです。

レシピ:

コーヒー豆(深煎りの豆を使用しました) – – – – – 25g ~ 27g

水 – – – – – 100g

エスプレッソ – – – – – 30ml (抽出液の約半分です)

抹茶パウダー(生菓子用の殺菌抹茶を使用しています) – – – – – 3g

サトウキビ糖液(ガムシロップも可能です) – – – – – 約15g

冷えた牛乳  – – – – – 150ml ~ 160ml

使用した器具:

Bialetti ビアレッティ モカフィァメッタ

宇治 生菓子用 抹茶 3号

Carib サトウキビ糖液 100%

ナガオ 18-8ステンレス カクテルシェーカー 350ml 燕市製

ナガオ Bar Spoon

Riedel 赤ワイン用 グラス

カリタ ネクストG コーヒーミル

Tanita タニタ キッチン スケール

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