ベトナムコーヒー。これはロブスタ種だからこそ作れる独特ドリンクです。とろっとした練乳に深煎りのドリップがポトポトと落ち、それが混ざって出来上がる優れた味わいがたまらないです。

Vietnamese coffee is something I’ve always wanted to try. Simple and amazing flavors that comes from the beautiful marriage between the condensed milk and robusta coffee. You’ve got to try this!!

レシピ/Recipe:

Coffee/コーヒー豆 (Robusta/ロブスタ種) – – – – –  10g ~ 12g (dark roast at a finer grind/深煎り、細引き)

Hot Water/お湯 (86°C ~ 90°C) – – – – – まずは濡らして、そしてフィルターを満たすまで入れます。 Wet the grinds, and then fill to the brim.

Condensed Milk/練乳 – – – –  15ml

* コーヒーを入れてからその上にかぶせる蓋はできるだけゆるくしめてください。そうしないとコーヒーが落ちません。Please be very gentle with the stopper you place on the coffee grounds. Keep it very loose, otherwise the coffee won’t drip.

使用した器具:

Kalita ホーロー製 ペリカン ドリップ ポット

ベトナム式 Coffee Dripper

北海道乳業 練乳 1Kg Condensed Milk

ハリオ Hario ダブルグラス

カリタ ネクストG コーヒーミル

Tanita タニタ キッチン スケール